炸薯条时,土豆焯水后不要直接炸,多加这1步,薯条香酥不发软菜谱频道

导语:炸薯条时,土豆焯水后不要直接炸,多加这1步,薯条香酥不发软


大家好,我是傻姐美食,生活中唯有美食和美景不可辜负。夏天的蔬菜又多又便宜,这几天新鲜土豆上市了,5块钱7斤,买了5块钱的,回家做薯条吃,自己在家做简直不要太省钱了,一个大土豆炸能吃好几顿,去快餐店一小份要10多块,贵不说,肯定不如自己做的干净。今天就和大家分享下炸薯条的小技巧,学会这样做,和卖的一样好吃,跟我长沙那家医院治癫痫好学起来吧。


炸薯条需要准备的食材:土豆、生粉

具体做法:

第一步:土豆清洗干净去皮,先切片再切条,个人觉得土豆条粗一些口感更好,太细的炸出来比较干,还容易糊。


第二步:把土豆条用水冲洗几遍,洗掉表面的淀粉,然后放入淡盐水中浸泡半个小时,这样土豆条更入味。


第三步:锅内加水大火黑龙江癫痫病哪家医院治得好烧开,倒入土豆条焯水3分钟左右,不要焯太长时间,过软的话就不好炸了。很多人都直接下锅炸,这样是不对的,不容易炸透,焯水后再炸会受热更均匀,并且薯条的颜色也更好看。


第四步:土豆条捞出放在漏网上控干水分,这是酥脆的关键,多数人都是焯水后直接下锅炸,刚出锅确实很酥脆,一旦凉了就会软趴趴的,很影响口感。晾干水分后,还有关键的一步,也就是今天要讲的重点,多加的这一步指的就是要放冰箱冷冻,薯条酥脆的关键一步。

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第五步:把土豆条装入保鲜袋,一袋装一次吃的量,吃着方便,放冰箱冷冻一晚上,冷冻的土豆条更容易熟口感也更酥脆。


第六步:取一个大碗倒入适量生粉,把土豆条倒入碗中,左右摇晃下沾上一层薄薄的生粉,然后再用漏勺筛一下,把多余的生粉过滤掉。起锅加油,冷油倒入土豆条,冷冻的薯条要冷油下锅哦,这样薯条会由内而外的慢慢炸熟,炸的过程要经常搅动下,让其受热均匀,炸至金黄控油捞出,美味的薯条就出患上癫痫病要怎么治疗锅啦,趁热撒点盐拌均匀,提味又能保持酥脆感。


烹饪小贴士:1、土豆条要切的粗一些口感更好。2、冲洗几遍后放入盐水中浸泡半个小时。3、焯水控干水分装入保鲜袋放冰箱冷冻一晚上。4、先裹一层生粉再下锅炸。

牢记这4点,保准薯条香脆不回软,比肯德基做的还好吃,关于炸薯条就分享到这里了,喜欢就转发给亲朋好友收藏吧,如果您也有炸薯条小技巧,欢迎评论区留言分享,让更多朋友学习受益吧。