最适合冬季吃的11种肉(2)

    第二,牛肉。中医认为,牛肉性味甘、温,具有安中益气、补脾胃、壮腰膝的作用。

    牛肉是中国人的第二大肉类食品,仅次于猪肉,有“肉中骄子”的美称,营养价值很高,古有“牛肉补气,功同黄芪”之说。尤其是寒冬时节食牛肉可暖胃,是这个季节的补益佳品。

    牛肉的食用方法指南

    清炖牛肉汤

    原料:牛肉若干,
   
    配料:牛大骨1块,白萝卜适量。

    调料:葱林芝治癫痫医院哪家好,看这里花、小葱、姜片、大料、料酒、、盐、胡椒粉及香油各适量。

    做法:1、牛肉、牛大骨洗净,用开水焯一会,捞出洗净沥干;

    2、锅中倒足够的水烧开,放入牛肉、牛大骨、葱、姜、大料和料酒炖煮约1小时;

    3、取出牛肉,切块,放回锅中,再继续炖1小时。

    4、白萝卜去皮洗净,切块,放入牛肉汤中,文火再炖煮至软烂,捞除牛大骨,加盐调味。

    5、汤碗中放胡椒粉、香油和葱花,将牛肉汤盛装至碗中即可食用。

    功效:强健脾胃,补益气血,强筋健骨。

太原癫痫医院哪个正规,看这里>    番茄土豆烧牛肉

    主料:牛腩适量。

    配料:土豆、番茄各适量。

    调料:洋葱、盐、姜、植物油各适量。

    做法:1、牛肉洗净后切成块状,土豆削皮后切成滚到块儿,西红柿用开水烫后去皮,用手撕成小块,洋葱切片;

    2、牛肉块随冷水入锅烧沸,撇去浮沫;

    3、捞出牛肉,用清水洗净沥干待用;

    4、锅内入油烧热至六七成热时,放生姜片爆香炒一会儿;

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    5、放入牛肉和土豆,翻炒数十次后,放西红柿和清汤;

    6、烧开后改中火烧至牛肉松软、土豆散裂,

    7、放洋葱片和精盐,改大火收汁即可。

    功效:健脾开胃,益气补血。

    葱爆牛肉

    主料:牛臀肉1块。

    调料:香菜、大葱、姜、白胡椒粉、老抽、米酒等各适量。

    作法:1、牛肉竖着切成薄片,葱切丝,姜切丝,香菜切段;

 &n鄂尔多斯哪家医院看癫痫看的好bsp;  2、把所有调料倒入牛肉片中、再加上几条姜丝,用手抓拌均匀腌制15分钟;

    3、炒锅内倒油烧热,放入姜丝爆一下后倒入腌制好的牛肉片快速炒散,

    4、牛肉变色后后熄火,放入香菜和葱丝,利用余热把香菜和葱丝炒软即可。

    功效:补虚养身,气血双补。

    【烹饪小窍门】

    牛肉不易熟烂,烹饪时放一个山楂、一块橘皮或一点茶叶可使其易烂, 或将少许茶叶用纱布包好,放入锅内与牛肉一起炖煮,肉熟得快,味道清香,加些酒或醋1公斤牛肉放2至3汤匙酒或1至2汤匙醋炖牛肉,也可使肉软烂。